现烧现接的农村散酒，农民喝了数千年都没事，为啥如今频遭质疑？

自古以来，酒的地位不容小觑，它赋予人们好多东西，既有精神上的享受，也有物质上的拥有。只不过那个年代的酒，名称很单调，几乎可以统称为“散酒”。

由于技术和设备的限制，古人酿酒肯定是按照古法流程，按部就班来操作的，选料肯定都是优质的。从选料和工艺流程来说，其酒质肯定不错，口感应该也很丰富。

经常看影视剧的人应该发现了这样一幕:古人喝酒喜欢现烧现接，很多人都有疑问:既然是酒，直接拿来喝不就行了嘛，何必多此一举呢？其实，现烧现接的酒有几个益处，不妨和大家聊一聊:

①现烧现接的酒，经过高温蒸煮，可以有效挥发甲醇，要知道甲醇的沸点要比乙醇低出许多，故，只要有效蒸煮，甲醇会很快挥发掉，这样一来，喝起来有了一定的安全保障。

②现烧现接的酒，经过蒸煮之后，其口感要比常温的好很多。因为醇类、酯类在高温作用下，其香味会挥发得淋漓尽致，这就是古人喜欢煮酒的一大原因。

所以，现烧现接的农村散酒，农民喝了数千年都没事，原因就在这里。随着时间的流逝，散酒流传至今，发生了翻天覆地的变化，其酿酒技术、工艺、设备、环境等要比以前先进好多。

按理来说，酿酒技术、设备等有了优化，其酒质会更加优质才对，然而，很多资深酒友、行家可不这样认为反而对其质疑不断，并提醒网友喝这样的酒，一定要小心，这又是为何？

①现烧现接的喝法不流行了

古人喝散酒没事，就是现烧现接的喝法能有效降低甲醇，杂醇油等有害物质。放在现在，由于工作和生活的节奏太快了，哪有时间现烧现接。

而且，很多酒企之酒喝起来很方便，压根用不着现烧现接。除了没有时间，这种喝法已经被淘汰了，不流行了，毕竟不符合现在爱酒人士的需求。

②大多数散酒的添加剂太多

如今，很多人酿造散酒，并非全部用来自饮或者送人，在利益的诱惑下，农村散酒被用来售卖，还别说，很多老酒友对其青睐有加，故散酒的售卖一直很不错。

可为了利益最大化，成本最小化，手艺人会添加乱七八糟的东西。比如食用香精，为了增加白酒的香味，食用酒精，为了增加白酒的度数，甚至还有工业酒精，危害着消费者的身心健康，故其酒质不过关。

③散酒含有一定量的有害物质

众所周知，农村酿酒局限较大，由于酿酒环境、技术、设备等无法和正规酒企相提并论，酿造出的酒，或许口感很不错，可是酒质不好，有害物质太多。

比如杂醇油，甲醇等，这两种物质在酿酒过程中无法避免。可是，农村又没有专业的检测仪器，全部靠手艺人的经验来酿酒，因此这种酒，无疑会遭遇诸多吐槽和质疑。

看来，农村散酒确实存在一定的弊端，喜欢喝农村散酒的朋友要提高警惕哦。有没有发现，酒圈存在这样一个现象:一边在质疑农村散酒，一边又对其青睐有加。

很多酒友对其青睐有加，据了解，原因在这:由于酒类需求量增加，为了获取更多的利润，酒企甚至一些小作坊开始生产大量的白酒，可劣质酒也不断增加。

大多以劣质勾兑酒、工业酒精酒等呈现，且以浓清二酒为主。这一点，可以从每年的315晚会中得知，每年曝光的劣质酒类大多都是浓清二酒。

相反，很少听到酱酒负面消息，故而很多很多酒友开始转移目光，投向在酱酒身上。尤其是产自酱酒核心产区贵州的酒，更加备受推崇和青睐。

比如茅台，我国第一大国酒，酒质毋庸置疑，不过价格不菲，并非绝大部分人能够接受。

如果对酱酒痴迷，考虑到性价比，安全系数，不妨试饮下这款大曲坤沙酱酒——遵仁台。

能从贵州几百种酱酒中脱颖而出，拥有可观的市场反响，除了酒质卓越，其售价非常亲民，以致于很多酒友将其视为口粮酒，天天来喝。

此酒口感极佳:入口绵柔，中段回甘，落口悠长，层次感分明。空杯留香持久，建议试饮期放宽至10年，在此期间会越陈越香。

这款酒有一大亮点:这就是“3+10”，意思就是新酒陈酿3年后，再用陈放10年的老酒来勾兑，如此产出的酒，无疑就是老酒，品质更加有保障。