现烧现接的农村散酒,农民喝了数千年都没事,为啥如今频遭质疑?

自古以来,酒的地位不容小觑,它赋予人们好多东西,既有精神上的享受,也有物质上的拥有。只不过那个年代的酒,名称很单调,几乎可以统称为“散酒”。

由于技术和设备的限制,古人酿酒肯定是按照古法流程,按部就班来操作的,选料肯定都是优质的。从选料和工艺流程来说,其酒质肯定不错,口感应该也很丰富。

现烧现接的农村散酒,农民喝了数千年都没事,为啥如今频遭质疑?

经常看影视剧的人应该发现了这样一幕:古人喝酒喜欢现烧现接,很多人都有疑问:既然是酒,直接拿来喝不就行了嘛,何必多此一举呢?其实,现烧现接的酒有几个益处,不妨和大家聊一聊:

①现烧现接的酒,经过高温蒸煮,可以有效挥发甲醇,要知道甲醇的沸点要比乙醇低出许多,故,只要有效蒸煮,甲醇会很快挥发掉,这样一来,喝起来有了一定的安全保障。

②现烧现接的酒,经过蒸煮之后,其口感要比常温的好很多。因为醇类、酯类在高温作用下,其香味会挥发得淋漓尽致,这就是古人喜欢煮酒的一大原因。

所以,现烧现接的农村散酒,农民喝了数千年都没事,原因就在这里。随着时间的流逝,散酒流传至今,发生了翻天覆地的变化,其酿酒技术、工艺、设备、环境等要比以前先进好多。

按理来说,酿酒技术、设备等有了优化,其酒质会更加优质才对,然而,很多资深酒友、行家可不这样认为反而对其质疑不断,并提醒网友喝这样的酒,一定要小心,这又是为何?

①现烧现接的喝法不流行了

现烧现接的农村散酒,农民喝了数千年都没事,为啥如今频遭质疑?

古人喝散酒没事,就是现烧现接的喝法能有效降低甲醇,杂醇油等有害物质。放在现在,由于工作和生活的节奏太快了,哪有时间现烧现接。

而且,很多酒企之酒喝起来很方便,压根用不着现烧现接。除了没有时间,这种喝法已经被淘汰了,不流行了,毕竟不符合现在爱酒人士的需求。

②大多数散酒的添加剂太多

如今,很多人酿造散酒,并非全部用来自饮或者送人,在利益的诱惑下,农村散酒被用来售卖,还别说,很多老酒友对其青睐有加,故散酒的售卖一直很不错。

现烧现接的农村散酒,农民喝了数千年都没事,为啥如今频遭质疑?

可为了利益最大化,成本最小化,手艺人会添加乱七八糟的东西。比如食用香精,为了增加白酒的香味,食用酒精,为了增加白酒的度数,甚至还有工业酒精,危害着消费者的身心健康,故其酒质不过关。

③散酒含有一定量的有害物质

众所周知,农村酿酒局限较大,由于酿酒环境、技术、设备等无法和正规酒企相提并论,酿造出的酒,或许口感很不错,可是酒质不好,有害物质太多。

比如杂醇油,甲醇等,这两种物质在酿酒过程中无法避免。可是,农村又没有专业的检测仪器,全部靠手艺人的经验来酿酒,因此这种酒,无疑会遭遇诸多吐槽和质疑。

现烧现接的农村散酒,农民喝了数千年都没事,为啥如今频遭质疑?

看来,农村散酒确实存在一定的弊端,喜欢喝农村散酒的朋友要提高警惕哦。有没有发现,酒圈存在这样一个现象:一边在质疑农村散酒,一边又对其青睐有加。

很多酒友对其青睐有加,据了解,原因在这:由于酒类需求量增加,为了获取更多的利润,酒企甚至一些小作坊开始生产大量的白酒,可劣质酒也不断增加。

大多以劣质勾兑酒、工业酒精酒等呈现,且以浓清二酒为主。这一点,可以从每年的315晚会中得知,每年曝光的劣质酒类大多都是浓清二酒。

相反,很少听到酱酒负面消息,故而很多很多酒友开始转移目光,投向在酱酒身上。尤其是产自酱酒核心产区贵州的酒,更加备受推崇和青睐。

现烧现接的农村散酒,农民喝了数千年都没事,为啥如今频遭质疑?

比如茅台,我国第一大国酒,酒质毋庸置疑,不过价格不菲,并非绝大部分人能够接受。

如果对酱酒痴迷,考虑到性价比,安全系数,不妨试饮下这款大曲坤沙酱酒——遵仁台。

能从贵州几百种酱酒中脱颖而出,拥有可观的市场反响,除了酒质卓越,其售价非常亲民,以致于很多酒友将其视为口粮酒,天天来喝。

现烧现接的农村散酒,农民喝了数千年都没事,为啥如今频遭质疑?

此酒口感极佳:入口绵柔,中段回甘,落口悠长,层次感分明。空杯留香持久,建议试饮期放宽至10年,在此期间会越陈越香。

这款酒有一大亮点:这就是“3+10”,意思就是新酒陈酿3年后,再用陈放10年的老酒来勾兑,如此产出的酒,无疑就是老酒,品质更加有保障。

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