老一辈人公认好吃的“下酒菜”,个个是经典,如今却逐渐被遗忘

好酒好菜,对酒当歌,何不乐哉?

自古以来,大家喝酒都要追求好酒,随着时代的进步,大家喝酒已经慢慢有了仪式感,光有好酒是不行的,得有好菜,以及好友。

老一辈人公认好吃的“下酒菜”,个个是经典,如今却逐渐被遗忘

现在很多年轻人喝酒,喜欢配上麻辣小龙虾、鸡爪等下酒菜,喝着才过瘾。

而老一辈人最爱吃的,最经典的油炸花生米已经逐渐被遗忘,其实不止这一样,老一辈人还有很多公认好吃的下酒菜,都是经典。

老一辈人公认好吃的“下酒菜”,个个是经典,如今却逐渐被遗忘

就算是放到现在,搭配白酒一起吃也不会觉得过时。

只不过这些菜都被年轻人遗忘了,更别说吃过了,所以今天咱们就来聊聊其中的3道下酒菜,配上恰到好处的白酒,舒适美味,看看有谁还记得?

凉拌变蛋

老一辈人公认好吃的“下酒菜”,个个是经典,如今却逐渐被遗忘

很多人吃凉拌变蛋会觉得苦涩,有股怪味。

其实只要把变蛋清洗干净,调和上红辣椒、蒜末、香醋、生抽等调味料,搅拌均匀,利用调料中和变蛋中的苦涩味,最后再放上拍碎的黄瓜块。

老一辈人公认好吃的“下酒菜”,个个是经典,如今却逐渐被遗忘

吃起来不仅苦涩味减轻,还特别的鲜香爽口,这时候配上口感丰富的酱香型白酒,口感相辅相成,实在美味!

搭配白酒——君中元私藏酒

产自贵州茅台镇,用当地独有的糯高粱,以及最上乘的坤沙工艺酿制,非常浓重的“茅酱风格”十分受当地人喜爱。

由曾传政酿造,他师承茅台原副厂长李兴发。

老一辈人公认好吃的“下酒菜”,个个是经典,如今却逐渐被遗忘

新酒窖藏6年,呈淡黄色,酒香十分老熟,伴着纯正浓郁的酱香,闻之欲饮。

入口爆香,焦糊香味和花果香在酱香中展现,伴着酒液的酸甜,口舌生津,十分舒适且自然,咽下顺喉温暖,似一股暖流,回香中带着浓浓的焦甜香味,饱满悠长,让人意犹未尽。

酒的醇厚细腻和菜的鲜香味完美融合,相辅相成,别有一番风味。

白糖肥肉

老一辈人公认好吃的“下酒菜”,个个是经典,如今却逐渐被遗忘

也可称为酥白肉,锅里放上白糖和水,加入肉片炒至焦糖色,可以说有种红烧肉的味道,只不过比红烧肉更加绵弱。

吃上一口外酥里嫩,入口即化,香而不腻。

这样香腻的菜配上清爽的清香酒再合适不过了。

搭配白酒——老白汾

老一辈人公认好吃的“下酒菜”,个个是经典,如今却逐渐被遗忘

它是清香型白酒,汾酒旗下的中端品牌,用高粱、小麦,以及豌豆酿造,清蒸清烧,地缸发酵,最大程度地保留了它“清、净”的特点。

喝起来有一股浓浓的熟豌豆香,与清甜舒适的酒液混合,十分清新自然。

老一辈人公认好吃的“下酒菜”,个个是经典,如今却逐渐被遗忘

这样清爽舒适的酒搭配上甜腻的白糖肥肉,不仅可以解除肉的腻味,还可以增加酒的风味。

而且喝酒配上甜菜,是可以保护胃的,不容易醉。

这样的搭配简直美到心里了,你有尝试过吗?

葱花拌猪皮

老一辈人公认好吃的“下酒菜”,个个是经典,如今却逐渐被遗忘

将猪皮提前煮熟切成条,然后准备圆葱切丝,大蒜切末,香菜切断留着备用,用料酒、姜片、大葱、八角、辣椒油等调成料。

最后混合在一起,搅拌均匀,这样一盘葱花拌猪皮就做成了。

吃起来香糯适口,酸酸甜甜,清脆舒爽,配上绵柔醇和的浓香型白酒再合适不过了。

搭配白酒——金剑南k6

老一辈人公认好吃的“下酒菜”,个个是经典,如今却逐渐被遗忘

它是剑南春旗下的白酒,酒质自然不用怀疑。

用经典五粮为原料,传统固态工艺发酵,新酒有1-2年的窖藏,入口十分醇厚自然,浓香味十足,伴着浓浓的粮食香,绵甜可口。

它最大的特点就是好入口,即便是第一次喝的酒友也不会有什么不适。

老一辈人公认好吃的“下酒菜”,个个是经典,如今却逐渐被遗忘

这样香味浓郁的酒,搭配上这道酸甜爽口的下酒菜,可谓是绝配,既可以为绵甜的酒香增加一点别的味道,也可以为酸甜的菜增加新口感,两者互补,实在美妙。

大头条版权所有,转转请注明出处:https://www.bigtoutiao.com/article/4939

(0)
上一篇 2022年5月7日 上午9:47
下一篇 2022年5月7日 上午9:50

相关推荐

  • 青海,除了远,便再也找不出什么别的缺点了

    听过这么一句话 青海,除了远 便再也找不出什么别的缺点了 青海有多美 即便是没去过 也听过不少赞美之词 青海湖、茶卡盐湖、鸟岛、门源油菜花 青海到底有多少值得去的地方 几只手都难数得过来 假如只够一次旅行的钱 我建议你来青海! 因为去了一次青海 不仅等于环游了一次世界 更像是在宇宙中遨游了一次 因为 青海,美成了最不像地球的地方 01 “恶魔之眼” 艾肯泉 …

    2022年5月16日
  • 学习走路快慢,关系到孩子智商高低?听听专家怎么说

    邻居家的妈妈带着孩子出来玩儿,可她看着别人家同龄的孩子,已经会走路了,但有点着急,时不时地找一个妈妈来问你的宝宝是几岁才开始学走路的?我的宝宝已经16个月了,为什么还是不会走路呢? 当然了,这些妈妈们也只是说一说自己的建议,谁也不是医生?谁也不是专家?也不能判这位妈妈家的孩子是不是属于发育迟缓?是不是智力方面存在的问题? 一说到发育迟缓和智力方面存在问题,这…

    2022年5月13日
  • 天津医科大学王牌专业,国家重点学科5个,天津市重点学科18个

    天津作为我国四大直辖市之一,一直也是众多高考学子求学向往的城市之一。谈起天津的高校,很多人都知道南开大学和天津大学这两所著名的985大学,除此之外,很多人可能并不知道天津还有哪些重点大学。今天就给大家分享除南开大学和天津大学之外,天津另一所著名的211大学,那就是天津医科大学。 天津总共3所211大学,南开大学、天津大学和天津医科大学。天津医科大学能够入选2…

    2022年5月12日
  • 持续支持中国艺术发展 首届“第一坊金逸奖”得主在沪揭晓

    11月27日,备受关注的首届“第一坊金逸奖”评奖结果在上海揭晓。享誉全国的艺术界泰斗,著名艺术家靳尚谊获奖,同时获奖的还有著名艺术家罗中立、余友涵、杨佴旻,这三位艺术家分别获得了“第一坊金逸奖”的提名奖。全国著名的作家兼书画家贾平凹获得“第一坊金逸奖”的艺术贡献奖,这是为对绘画艺术做出卓越贡献的非职业画家专门设置的奖项。 “第一坊金逸奖”由水井坊发起,并与著…

    2022年5月18日
  • 法国大选首轮结果出炉,马克龙连任遇危机

    法国大选的竞选活动接近尾声,“双雄争霸”的格局已然形成。 最新民调说明,现任总统马克龙和极右翼候选人玛丽娜·勒庞呼声最高,二人在首轮投票支持率均超过20%,第二轮投票中的竞争差距正急剧缩小。 有声音称,2017年的法国大选情景或将重演。 法国总统由直接选举产生,每5年举办一次,采用两轮投票制,投票日一般设在周日。 在众多候选人中,马克龙和极右翼候选人勒庞呼声…

    2022年5月19日