老一辈人公认好吃的“下酒菜”,个个是经典,如今却逐渐被遗忘

好酒好菜,对酒当歌,何不乐哉?

自古以来,大家喝酒都要追求好酒,随着时代的进步,大家喝酒已经慢慢有了仪式感,光有好酒是不行的,得有好菜,以及好友。

老一辈人公认好吃的“下酒菜”,个个是经典,如今却逐渐被遗忘

现在很多年轻人喝酒,喜欢配上麻辣小龙虾、鸡爪等下酒菜,喝着才过瘾。

而老一辈人最爱吃的,最经典的油炸花生米已经逐渐被遗忘,其实不止这一样,老一辈人还有很多公认好吃的下酒菜,都是经典。

老一辈人公认好吃的“下酒菜”,个个是经典,如今却逐渐被遗忘

就算是放到现在,搭配白酒一起吃也不会觉得过时。

只不过这些菜都被年轻人遗忘了,更别说吃过了,所以今天咱们就来聊聊其中的3道下酒菜,配上恰到好处的白酒,舒适美味,看看有谁还记得?

凉拌变蛋

老一辈人公认好吃的“下酒菜”,个个是经典,如今却逐渐被遗忘

很多人吃凉拌变蛋会觉得苦涩,有股怪味。

其实只要把变蛋清洗干净,调和上红辣椒、蒜末、香醋、生抽等调味料,搅拌均匀,利用调料中和变蛋中的苦涩味,最后再放上拍碎的黄瓜块。

老一辈人公认好吃的“下酒菜”,个个是经典,如今却逐渐被遗忘

吃起来不仅苦涩味减轻,还特别的鲜香爽口,这时候配上口感丰富的酱香型白酒,口感相辅相成,实在美味!

搭配白酒——君中元私藏酒

产自贵州茅台镇,用当地独有的糯高粱,以及最上乘的坤沙工艺酿制,非常浓重的“茅酱风格”十分受当地人喜爱。

由曾传政酿造,他师承茅台原副厂长李兴发。

老一辈人公认好吃的“下酒菜”,个个是经典,如今却逐渐被遗忘

新酒窖藏6年,呈淡黄色,酒香十分老熟,伴着纯正浓郁的酱香,闻之欲饮。

入口爆香,焦糊香味和花果香在酱香中展现,伴着酒液的酸甜,口舌生津,十分舒适且自然,咽下顺喉温暖,似一股暖流,回香中带着浓浓的焦甜香味,饱满悠长,让人意犹未尽。

酒的醇厚细腻和菜的鲜香味完美融合,相辅相成,别有一番风味。

白糖肥肉

老一辈人公认好吃的“下酒菜”,个个是经典,如今却逐渐被遗忘

也可称为酥白肉,锅里放上白糖和水,加入肉片炒至焦糖色,可以说有种红烧肉的味道,只不过比红烧肉更加绵弱。

吃上一口外酥里嫩,入口即化,香而不腻。

这样香腻的菜配上清爽的清香酒再合适不过了。

搭配白酒——老白汾

老一辈人公认好吃的“下酒菜”,个个是经典,如今却逐渐被遗忘

它是清香型白酒,汾酒旗下的中端品牌,用高粱、小麦,以及豌豆酿造,清蒸清烧,地缸发酵,最大程度地保留了它“清、净”的特点。

喝起来有一股浓浓的熟豌豆香,与清甜舒适的酒液混合,十分清新自然。

老一辈人公认好吃的“下酒菜”,个个是经典,如今却逐渐被遗忘

这样清爽舒适的酒搭配上甜腻的白糖肥肉,不仅可以解除肉的腻味,还可以增加酒的风味。

而且喝酒配上甜菜,是可以保护胃的,不容易醉。

这样的搭配简直美到心里了,你有尝试过吗?

葱花拌猪皮

老一辈人公认好吃的“下酒菜”,个个是经典,如今却逐渐被遗忘

将猪皮提前煮熟切成条,然后准备圆葱切丝,大蒜切末,香菜切断留着备用,用料酒、姜片、大葱、八角、辣椒油等调成料。

最后混合在一起,搅拌均匀,这样一盘葱花拌猪皮就做成了。

吃起来香糯适口,酸酸甜甜,清脆舒爽,配上绵柔醇和的浓香型白酒再合适不过了。

搭配白酒——金剑南k6

老一辈人公认好吃的“下酒菜”,个个是经典,如今却逐渐被遗忘

它是剑南春旗下的白酒,酒质自然不用怀疑。

用经典五粮为原料,传统固态工艺发酵,新酒有1-2年的窖藏,入口十分醇厚自然,浓香味十足,伴着浓浓的粮食香,绵甜可口。

它最大的特点就是好入口,即便是第一次喝的酒友也不会有什么不适。

老一辈人公认好吃的“下酒菜”,个个是经典,如今却逐渐被遗忘

这样香味浓郁的酒,搭配上这道酸甜爽口的下酒菜,可谓是绝配,既可以为绵甜的酒香增加一点别的味道,也可以为酸甜的菜增加新口感,两者互补,实在美妙。

大头条版权所有,转转请注明出处:https://www.bigtoutiao.com/article/4939

(0)
上一篇 2022年5月7日 上午9:47
下一篇 2022年5月7日 上午9:50

相关推荐

  • 实地集团与腾讯牵手 智慧社区方案已正式落地

    11月24日,在深圳腾讯滨海大厦,实地集团与腾讯云、如影智能共同签署了基于智慧人居发展的三方战略合作协议,并正式对外发布了智能生活以及智慧社区2.0联合解决方案。现在,智慧社区方案已正式落地在实地集团的地产和住宅项目中。 实地集团与腾讯云、如影智能战略合作签约现场 其实,自2019年开始,涉足智慧人居的房企已经多达100多家。入局的企业这么多,腾讯为何会选择…

    2022年5月6日
  • 奔驰V260房车价钱

    橙色帝王蓝商务车 奔驰v260升级改装商务车,奔驰v260高顶迈巴赫版七座商务车作为一款陆地商务舱深受广大车友的喜爱,也因奔驰v260卓越的商务车性能和出色的商务表现,成为了一款独一无二的存在。改装后的奔驰v260整车流线更加优美大方,造型更加沉稳,奔驰v260改装商务车作为一款7座商务车,深受商务车人士喜爱。 奔驰V260的内饰从驾驶室的风格就能窥见一斑,…

    2023年3月27日
  • 揭榜论英雄丨卫康生物硬科技 实力争锋中国创新挑战赛(临沂)现场赛

    2022年12月30日,第七届中国创新挑战赛(山东临沂)现场赛在临沂成功举办,这是临沂市首次承办国家级科技赛事。 此次活动由科技部火炬高技术产业开发中心指导,山东省科学技术厅、临沂市人民政府共同主办,临沂市科学技术局、临沂高新技术产业开发区管理委员会承办。 本次大赛以“创新引领发展 挑战赢得未来”为主题,旨在借助国家级赛事、国家级合作对接和交流的平台,重点围…

    资讯 2023年1月6日
  • 58同城、安居客“趣探房”大获好评 理想安居就选它

    新闻消息显示,日前无锡地区的首套房贷利率调整之后呈现出了下降的趋势,进一步激发了当地居民购房的愿望。对此,58同城、安居客也顺势推出了更多优质的购房服务,为更多用户带来便捷可靠的购房体验。 为了能够进一步为用户提供更权威的,公正的购房参考,58同城、安居客携手多家机构共同发起“理想安居指数”研究。该研究围绕购房人群、租房人群的个性化需求,结合目前购房市场的趋…

    资讯 2022年5月19日
  • 奔驰V260房车报价

    奔驰v260升级改装商务车,奔驰v260高顶迈巴赫版七座商务车作为一款陆地商务舱深受广大车友的喜爱,也因奔驰v260卓越的商务车性能和出色的商务表现,成为了一款独一无二的存在。改装后的奔驰v260整车流线更加优美大方,造型更加沉稳,奔驰v260改装商务车作为一款7座商务车,深受商务车人士喜爱。领帆房车汇400-0177-570 奔驰V260的内饰从驾驶室的风…

    2023年4月7日