中国的进口牛肉市场一直是块“大肥肉”，要知道近些年，中国对牛肉的需求呈大幅增长状态。而相对国内肉牛养殖增速有限，因此市场缺口就需要依靠进口牛肉来补充。

在2018年时，中国进口牛肉数量达到了146.7万吨，成功超越美国成为全球最大的牛肉进口国。而到了2020年时，进口牛肉数量就更加增长到了211.8万吨。

一、多国牛肉出口相继“折戟”

在中国的牛肉进口来源国中，排在前几位的有巴西、阿根廷、澳大利亚、乌拉圭以及新西兰、美国等，但是近两年却出现了较大变化。

首先是中国多次在澳方的4家牛肉加工企业的产品中检测发现不符合标准要求，再加上“贸易摩擦”，于是澳洲牛肉的进口数量开始大幅下滑，在中国市场中“默默退出”。

后来去年9月时，巴西又因为发现了2例疯牛病病例，于是紧急暂停了对华牛肉出口，直到去年12月才恢复。中国是巴西牛肉出口的重要市场之一，约占据巴西所有牛肉出口的50%。而随着对华牛肉出口的恢复，巴西在今年1月份的牛肉出口量大增，达到了14.05万吨，同比增长了31%。

同样出现变化的还有阿根廷。阿根廷由于其国内通胀加剧，牛肉价格大幅上涨，于是为了平抑国内价格，阿根廷多次采取牛肉出口的限令、禁令，在今年初时更是宣布将七种牛肉部位的出口禁令一直延长至2023年。

这一禁令带来的影响可不小。

二、75%销往中国，如今出口价格大跌

相比巴西，中国更是阿根廷牛肉的最大买家，阿根廷约有75%的牛肉出口均是销往中国。但是由于一次次的修改禁令，不仅没有使其国内的牛肉价格回落，反而伤害了其国内的养殖户的利益，相关产业链也受到了影响。

因为一次次地修改禁令，使得国际市场常常处于缺货状态，买家们只好另寻其他来源，渐渐地，阿根廷牛肉开始“少人问津”，而市场就是这样，供求关系决定价格走向，当询问的人越来越少时，自然就失去了竞争力，价格就开始下跌。

根据5月初阿根廷肉类出口商联盟发布的一份报告指出，阿根廷牛肉出口价格出现了下跌，跌幅达到了20%之多。要知道在全球商品都在涨价的时候，出现这种价格大跌实属少见。

三、俄罗斯成功“补位”

随着一些牛肉出口国的“减少”与“退出”，中国庞大的牛肉市场当然不会空缺。去年，俄罗斯对华牛肉出口就出现了激增，一度暴涨了235.7%，中国迅速成为俄罗斯牛肉的第一大出口目的地，同时也成为俄罗斯牛肉的最大买家。

一方面是由于澳洲牛肉与阿根廷牛肉的“减少”，市场出现了“空缺”，而另一方面，俄罗斯牛肉也的确是物美价廉，仅有澳洲牛肉价格的一半，而且俄罗斯牛肉很少使用添加剂，因此对比之下，更显优势。

到了今年，这一数据又有更新，截至今年2月时，中国已成为俄罗斯牛肉和禽肉的主要买家，并且后续仍有望大幅增长。

对于这一预期完全是有可能实现的，因为正如前面所说，我国虽然是猪肉消费大国，但是近些年猪肉消费增势已不明显，相反牛肉消费却出现激增，而国内肉牛产业尚待发展，因此可以说，中国的牛肉市场正方兴未艾。这不仅是国内肉牛养殖业的机会，对全球主要牛肉出口国来说，也是重大机遇。