世卫组织呼吁停止使用电饭煲,有毒还会致癌?央视实验告诉你答案

“世卫组织呼吁停止使用电饭煲,经常使用还会得肝癌,家里还在用的赶紧扔掉吧!”前段时间,网上一直流传着类似的说法,称电饭煲是肝癌的“催化剂”。

小九在后台也收到了不少私信,来询问这种说法的真实性。

因为几乎家家都有电饭煲,尤其对于爱吃米饭的人来说,更是离不开电饭煲,那这种说法到底是科学依据还是谣言呢?小九今天给大家一一说清楚。

世卫组织呼吁停止使用电饭煲,有毒还会致癌?央视实验告诉你答案

一、电饭煲内胆加热后,会释放致癌物质?

关于“电饭煲致癌”的说法依据,其实是来源于电饭煲的内胆涂层大多数为特氟龙,而特氟龙加热到一定的温度后,可能会析出有毒物质……事实到底如何?

据中国家用电器研究院生活电器检测中心副总工张兆明介绍,电饭煲主要由外壳和内胆两大部分组成。

制造内胆的材料比较多,常见有铝制内胆、合金内胆、不锈钢内胆、陶瓷内胆、玻璃内胆等,其中以铝制内胆+涂层为首选材料。由于铝制内胆不能直接和食物接触,一般这种材料会附有涂层。

这个涂层主要成分就是特氟龙。特氟龙是一种以四氟乙烯作为单体聚合制得的聚合物,有耐热、耐寒、抗酸、抗碱性,稳定性强等特性,几乎不受任何物质的侵蚀。

世卫组织呼吁停止使用电饭煲,有毒还会致癌?央视实验告诉你答案

特氟龙虽然有“塑料”标签,但它不具有毒性,除非一些不良商家在制作过程中,添加了一种叫PFOA(全氟辛酸铵)的加工助剂,这种物质具有一定的致癌风险。

但PFOA在我国早已被禁用,大家在正规商场购买的、符合国家安全标准的特氟龙产品,都是安全的,因此不必过于担心。

那么特氟龙加热后,真的会分解出有毒物质吗?我们来看一个央视实验。

研究人员用小工具从不粘锅上刮取少量涂层,然后转到到小容器中,放入热重分析仪,经过一小时加热测量,结果发现当温度达到300℃时,特氟龙才开始分解

对此,北京化工大学熊金平教授表示,当温度达到特氟龙分解温度时,特氟龙会分解成不同产物,温度越高,则毒性越强。世卫组织呼吁停止使用电饭煲,有毒还会致癌?央视实验告诉你答案

图源:央视网

而日常使用电饭煲的最高温度一般是103℃左右,因此正常使用电饭煲是不会有致癌风险的。

二、电饭煲内胆的涂层掉落了,还能用多久?

日常生活中,不少家庭可能会出现电饭煲涂层掉落的情况,但因为煮饭功能是正常的,可能不少人还是会继续使用,然而这种情况可能会带来健康风险。

如果发现内胆黑色涂层已经有掉落迹象,那么内胆中会有明显的银白色区域,这说明涂层掉落已经非常严重了。

涂层最大的作用就是防止食物与铝制内胆接触,大面积脱落,就会增加食物与内胆接触风险,长期使用可能会使人体的铝摄入超标,造成身体伤害

世卫组织呼吁停止使用电饭煲,有毒还会致癌?央视实验告诉你答案

另外,使用电饭煲的时候,还要注意以下2点,不然可能会缩短电饭煲的使用寿命:

1、使用时要注意

避免使用金属铲,用木铲或耐热硅胶铲。不要用电饭锅烹饪小龙虾、骨头、螃蟹等硬壳类菜肴。

2、清洁时要注意

不要使用钢丝球,电饭煲内胆无需大力清洁,用海绵或软布 + 中性清洁剂足够了。另外,不要用冷水直接冲洗热锅,冷热交替容易加速涂层脱落。

世卫组织呼吁停止使用电饭煲,有毒还会致癌?央视实验告诉你答案

三、教你3招挑出“好”电饭煲

一般建议3-5年更换一次电饭煲,而购买电饭煲的时候,除了考虑价格外,还需注意这3点:

1、看需求

电饭煲并不是越大越好,如果是一家三口,买中型的就足够了。对于上班族,或家里有孩子的,也可以选购有预约功能的。对于经常把握不好米饭软硬度的人,可选择带有不同蒸煮功能的电饭煲。

2、看外表

选购饭煲时,要看看“颜值”,用手抚摸一下漆膜,查看是否坚韧,有无脱落,以及电饭煲各种配件是否完好,有无破裂、起泡等现象,锅盖和内锅是否严密。

3、检查铝导热片

购买普通电饭煲,可以按动铝导热片,检查导热片是否活动自如,富有弹性,不能有任何卡住的感觉。

最后,建议现场购买时,最好让销售员通电试用,查看指示灯是否立刻亮起来,不能有闪烁现象。若网购的电饭煲,也要在签收后,第一时间打开试用。

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选择合适的电饭煲,使用一些小技巧,会让做出来的米饭更香。

小九建议,可以大米淘洗3~4遍,用水浸泡30分钟左右再按煮饭键,煮好后,不要立刻打开电饭煲,再焖10分钟左右,这样做出来的米饭会更加软糯香甜。

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