正所谓吃货无国界，在吃货的眼中，只要是美味的食物，哪怕它是藏有剧毒，也在所不惜，以身涉险来感受这人间美味。河豚就是这样一道让人又爱又恨的美食，虽然肉质极其紧致q弹，但是却浑身带毒，稍有不慎就是把人送走的节奏，即便是如此还使人对其爱不释手，甚至是将它奉为一道最为珍贵的美食，难道这就是吃货最后的倔强吗？
其实我国食用河豚的历史非常悠久，在两千多年前春秋战国时期的吴越地区已经开始食用河豚了，那时的吃货就已经知道河豚是一道美味佳肴了，但是尽管它们知道河豚有毒，还是会对其大为赞叹，就连是吃遍无数美食的苏东坡在吃到河豚肉之后都一时语塞。
据传宋代时期的大文豪苏东坡有一天受到一位老爷的邀请，让他到府上去吃一道美味的食物，老爷命令自家厨房给他烹制了一道河豚，并且希望他用河豚作一首诗。苏轼也算是一个尝遍人间美食的高端吃货，但他碰到河豚这道美食的时候竟然一时之间感动得连话都说不出了。当老爷还在纠结难道是自己家的河豚肉不新鲜，让苏轼吃出了不美好的感觉时，苏轼却突然说了一句，这河豚肉实在太好吃了，我已经想不出用什么样华丽的语言去形容它的美味了，因此刚刚一直光顾着吃肉忘了给你作诗的事情。而这也成为了后来人们对于河豚肉味道鲜美，想要进行尝试的主要原因之一。除了在我国河豚有着悠久的使用历史之外，其实在日本也有着非常悠久的食用河豚的历史。
在16世纪中叶，日本地区就已经开始食用河豚。当时的丰臣秀吉统一全国，准备上朝鲜出兵。在1952年的时候，他们的军队行经山口县下关的时候，突然品尝到了河豚的美味，结果这美食虽好，却让不少士兵直接毙命，毕竟吃那些未经妥善处理的河豚领盒饭是常有的事。当时的封城秀及一看便恼火了，于是禁止国内再度在沙食用河豚。但是尽管被封禁了三百年，河豚的美味又起是会被封印住呢，在300年后的明治时代，当时的初代总理伊藤博文再度来到了那个山口县地区，在吃了河豚之后，他觉得这一道美味不被流传下去，实在是太浪费了，于是允许当地人再度食用河豚。
在当地得以食用河豚之后，其他地区也纷纷效仿，既然不能光明正大地吃，那么就偷偷摸摸地吃。很多吃货为了能够异常这鲜美的滋味，宁愿冒着生命的风险也要去试一试，直到后来为了能够让日本当地更多的群众感受到这一道美食，于是政府索性放开了河豚的食用范围，但是想要吃到一道安全无毒的河豚，必须要有专门的人进行烹制，以至于后来很多进行烹制河豚的厨师都要持证上岗，就是这个原因，如果没有足够的经验，是不允许宰杀河豚的，因为河豚当中毒素随时都有可能让人毙命。
那么这一生气便会把自己鼓得像个皮球大小的河豚，究竟有着怎样致命的毒性呢？为什么它能够让这么多吃货宁愿冒着生命危险也要尝到这一口鲜美呢？其实河豚的毒素是来自于它身体当中的一种河豚素。平时看起来可爱的河豚，一捏它就会鼓起来，但实际上它浑身长满了尖刺，这种尖刺也是保护它不受伤害，遇到危险的时候，它会疯狂地吸取海水，让自己变得鼓鼓囊囊的，然后用自己身上像刺猬似的小尖刺去保护自己。因此别的物种想要伤害它的话，将它直接吞噬只会造成自己卡喉咙被噎死的情况。
除了身上的尖刺之外，它的牙齿也是一种非常危险的东西，它可以咬住对方不撒口，而且它的毒素遍布它的内脏，包括肝脏，肾脏，眼睛，血液都含有剧毒，而且这种剧毒是能够直接麻痹人类神经的，也是对人类神经伤害最大的毒素之一。这种毒素相对稳定，即便是在220度的高温下烹调30分钟依旧无法化解，因此想要通过普通的手段去解读根本不可能，如果一旦被河豚毒素误伤，轻则头晕目眩，重则当场盒饭，这可不是开玩笑的。
而且这里有很多吃货来说，第一次吃河豚的时候，可能都会有一种飘飘欲仙的感觉，觉得自己全身软绵绵的，担心自己是不是误食了河豚毒素，其实在第二天的时候还会有人非常怀念前一天那种酥软无力的感觉，而且有些吃货甚至觉得只有沾点河豚毒素的河豚肉，才是更加绝妙的人间至味。
不过对于现代人来说，想吃河豚也不是没有方法，因为当下的大多数河豚都是依靠人工进行养殖，人工养殖的过程当中就可以尽可能地减少河豚的毒素，相对来说还是比较安全的。而且根据相关的规定要求，河豚的处理必须有执政上岗的专业人员才能够操作，否则这样的河豚食品是违反《食品安全法》的。加之河豚的处理十分复杂，经验老道的人才能够知道如何避开有毒的部位，让大家吃到安全鲜美的河豚肉，如果你也是那个敢于吃螃蟹的勇士，不妨尝试一下这些美而又致命的美味吧。
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