以美食为伴,品人间百味,听”馋宗大师”沈宏非讲舌尖上的百味人生

汉兰达车主陈明媚从画家华丽转身成美食艺术家,

她希望创造自己独有的绝味,

尝试融合各种丰富调料,自创熟醉奄仔蟹。

从广东跑到上海,只为请沈宏非一品其味。

她创造的味道能否惊艳他的舌尖?

以美食为伴,品人间百味,听"馋宗大师"沈宏非讲舌尖上的百味人生

百味,以食之名品品味人生

以美食为伴,品人间百味,听"馋宗大师"沈宏非讲舌尖上的百味人生

《舌尖上的中国》第一、二季总顾问、

专栏作家、美食爱好者沈宏非,

自诩“馋宗大师”。

他认为自己写的不是美食,

而是以吃为名,

品人间百味,说百味人生。

在众多美食中,独爱蟹成痴,

他将用自己积累多年对蟹的理解,

细细品鉴陈明媚的熟醉蟹。

对味,沈宏非教学传统上海生醉蟹

以美食为伴,品人间百味,听"馋宗大师"沈宏非讲舌尖上的百味人生

在品尝陈明媚的独创熟醉蟹之前,

沈宏非率先传授制作传统上海生醉蟹之道。

黄酒泡蟹,辅以酱油、生姜、香叶、花椒、冰糖,

腌制7天即可品尝,

此为传统上海生醉蟹简单易操作。

而其中挑蟹最为关键——

必须优选母螃蟹中的精品,

先闻肚子,嗅其清香;

再摸蟹腿,感其有力。

这样的蟹膏鲜而肥,甘而腻。

风味,沈宏非请陈明媚品沪上全蟹宴

以美食为伴,品人间百味,听"馋宗大师"沈宏非讲舌尖上的百味人生

而后沈宏非再领她品味地道上海蟹宴。

从生醉蟹到秃黄油,从糟熘蟹柳到蟹粉小笼,

每道菜的选料之讲究,口味之鲜美,

令陈明媚连呼过瘾。

绝味,创属于自己的标签味道

以美食为伴,品人间百味,听"馋宗大师"沈宏非讲舌尖上的百味人生

饱尝上海地道美味蟹宴之后,

陈明媚终于大显身手呈现独属自己的味道。

熟醉蟹、奄仔蟹、黑金蟹黄包悉数登场,

此前陈明媚还亲赴广东台州,

挑选春季蟹膏口感最佳的青蟹作为食材进行烹饪。

这让本不喜熟醉蟹的沈宏非也吃出了蟹的灵魂味道,

陈明媚用味道与真诚,征服了他。

至味,热爱成就“心”高度

以美食为伴,品人间百味,听"馋宗大师"沈宏非讲舌尖上的百味人生

“馋宗大师”沈宏非,用美食写人生,

汉兰达车主陈明媚,用艺术做美食。

他们以美食为伴,用热爱披荆斩棘。

如果说人生要有新的高度,

沈宏非更愿把它称为人生的“心”高度,

因为热爱是没有止境的一个 “圆”,

拥抱所爱,才能努力成就“心”高度。

以美食为伴,品人间百味,听"馋宗大师"沈宏非讲舌尖上的百味人生

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