夏季天然“绿色食品”排行榜!冬瓜倒数第一,黄瓜第2,建议了解

立夏还未入夏,除了天热之外,胃口也变差了。

老祖宗的智慧“应季而食”,就告诉我们要顺应自然及时地调整饮食,补充水分,胃口自然就打开了。

立夏还未入夏,分享6种天然“绿色蔬菜”,开胃消暑,清热去火,大人小孩要多吃!

夏季天然“绿色食品”排行榜!冬瓜倒数第一,黄瓜第2,建议了解

一、丝瓜

丝瓜在农村特别常见,又是夏季的应季蔬菜口感鲜嫩营养价值非常高,非常适合老人和小孩吃。

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推荐食谱:【丝瓜鸡蛋汤】

1.准备食材:

准备丝瓜两个,削去外皮切成均匀的滚刀块,放入清水中,淋入一点白醋防止氧化变黑。

准备西红柿一个,打上十字花刀,用开水烫一下把外皮剥掉,切成西红柿碎备用。

碗中打入三个鸡蛋,加入少许食盐入底味,搅拌均匀备用。

切点葱花,荆菜叶备用。

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2.开始烹饪:

锅内烧油,放入葱花爆香,倒入番茄碎充分地炒化、炒出红汁,这样煮出来的汤非常的鲜美,加入适量的清水,小火熬上3-5分钟,把番茄汁熬浓倒出来备用。

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锅内再烧油,倒入半碗鸡蛋液煎一下,轻轻地搅动让鸡蛋液均匀受热,鸡蛋液全部凝固以后 用锅铲炒碎,倒入适量的开水,这一步一定要用开水,鸡蛋提前煎制再加开水炖煮,这样煮出来的汤才浓白鲜香。

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倒入番茄汁搅拌均匀,加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽调味,转大火炖煮,让营养融入到汤里面,放入丝瓜煮出清香味,大约煮个2分钟,倒入适量的面糊搅拌均匀,把汤汁收浓,这样喝起来更加的适口不会谢,最后淋上芝麻香油,撒上荆菜叶,一道鲜美营养的丝瓜鸡蛋汤就做好了。

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二、黄瓜

说起黄瓜大家都不陌生,不管是生吃还是炒制,口感清脆爽口。营养价值非常高,又属于低脂肪,经常食用黄瓜还有利于身体健康。

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推荐食谱:【炝拌黄瓜】

1.准备食材:

准备几根新鲜的黄瓜,把外皮削干净,去除两头后从中间破开,用刀背轻轻拍几下,切成均匀小块,这样切黄瓜更加入味。

把切好的黄瓜放入盆中,加入一勺食盐,用手抓匀给黄瓜码底味。

切点葱丝放入碗中,再准备一小撮花椒、一小把干辣椒备用。

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2.调味:

锅内烧油,油温五成热时放入葱丝,开小火慢慢炸香提取里面的葱油,葱丝炸干、炸成金黄色时捞出来不要。

用炸好的葱油把辣椒和花椒爆香,注意油温不要太高以免把辣椒炸糊,辣椒微微变色、闻到香味以后,加入生抽10克激出酱香味,起锅把料汁浇在黄瓜上面,颠盆拌匀后即可一道爽口开胃的炝拌黄瓜就做好了。

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三、苦瓜

虽然苦瓜有点苦味,但还是深受大家喜爱。夏天常吃苦瓜,不但能消暑止渴还能降火。在解暑食物中说它排第二,没啥菜敢说排第一。

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推荐食谱:【苦瓜炒肉片】

1.准备食材

苦瓜去瓤,斜刀片成片。红椒片配色,猪肉切片。

把猪肉放在盆中浆一下,炒出来不干不柴,加入食盐、胡椒粉、吡进去5毛钱的料酒,滴几滴老抽上底色,照着一个方向快速地搅拌给肉片上浆入味。

然后撒上干淀粉,抓匀放一边腌上几分钟给肉片入味。

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切点葱、姜,抓一把红干椒,把苦瓜焯一下水,再次减轻苦瓜的苦味。

2.开始烹饪

锅里烧油,热锅凉油,油烧至五成热,然后把肉片抓入锅内,快速地搅散,防止肉片粘连在一起。

这个过程一直开中小火,肉片成微黄色倒出来。

3.锅内再烧油

倒入葱姜红干椒翻炒出香味来,闻到葱香味的时候,倒入苦瓜和红椒,开大火翻炒,再倒入肉片,起锅淋入料酒。

开始调味:加入蚝油、食盐、胡椒粉继续翻炒化开调料,然后勾入水淀粉,开大火翻炒收汁,最后淋入一点植物油,翻匀后出锅装盘,这道苦瓜肉片就做好了。

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四、豆角

豆角含有优质的植物蛋白质、矿物质、维生素,比如说钙,铁,磷。膳食纤维素也是比较高的,可以促进肠胃的蠕动,帮助消化吸收,健脾和胃

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推荐食谱:【凉拌豆角】

1.长豆角洗干净,切掉两头,再切成8厘米长的段准备料碗:大蒜拍扁,切成末。碗中放入鸡精、食盐、香醋、生抽、芝麻香油,再放入是少许凉开水,搅拌均匀。

2.锅内烧水,加入少许食盐和植物油。水烧开以后,把豆角放入锅中焯一下水。大约煮2分钟,返青以后倒出来,过凉备用。晾凉以后,把豆角从中间一分为二。

像这样首尾相连,盘成圆形备用

3.料碗浇在豆角上面,放上蒜末、干辣椒和麻椒。最后浇上热油,激发出香味,美味即成。

五、西葫芦

在夏天,西葫芦是一种常见的蔬菜,深受大多数人的喜欢。含水分高,具有除烦止渴、清热利尿的功效,建议中老年人常吃些。

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推荐做法:【西葫芦炒香菇】

1.准备食材:

准备两根西葫芦,从中间破开去除里面的瓜瓤,瓜瓤容易出水吃着还不脆,斜刀切成片,切好以后用清水洗干净。

准备适量的香菇,去掉硬根,斜刀切成片,这样切方便入味,切好以后先撒入一些食盐抓揉一下去除上面的杂质,用清水冲洗干净,捞出来备用。

准备半个红椒,切成菱形片用来搭配颜色。

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2.把食材焯一下水:

烧半锅开水,淋入少许植物油锁住营养保持翠绿,加入少许食盐增加底味,把香菇放进去汆煮一下去除土腥味,大约煮1分钟,香菇表面微微透明以后再倒入西葫芦,继续汆煮30秒钟,西葫芦断生返青以后倒出来,并迅速地用凉水冲洗过凉,这样西葫芦吃起来更加清脆,香菇也不容易流失太多的鲜味。

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3.开始烹饪:

锅内烧油,放入葱姜蒜片爆香,多加一些蚝油增鲜,倒入适量的生抽,少许食盐翻炒化开调料,倒入香菇和西葫芦,转大火颠锅翻炒均匀,再倒入红椒片,西葫芦和香菇前期已经汆过水了这一步主要是为了入味,保持大火翻炒 ,闻到香菇的鲜味以后芶入少许水淀粉,让调料更好地包裹在配色上面,翻匀后就可以出锅了,一道清淡还营养的西葫芦炒香菇就做好了。

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六、冬瓜

冬瓜浑身都是宝,夏天常吃能清热解暑,消渴除烦,还能帮助减轻体重。

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