锌被称为“脑力之源”!家有孩子,多吃5种高锌食物,越吃越聪明

家里有小孩,总会有各种各样的担心。

小时候害怕“长不高”,长大了害怕“学不好”。眼看着中招高考的日子已经不远了。害怕孩子学习吃力营养不够,毕竟这可是一家人的大事!

俗话说“药补不如食补”,不如平常多给孩子吃一些“高锌”食物补补身体。

锌被称为“脑力之源”!家有孩子,多吃5种高锌食物,越吃越聪明

锌被称为“脑力之源”,也是人体必需的微量的元素之一。如果缺锌的话会导致孩子食欲不振,身体抵抗力下降

所以锌还是很重要的,分享5种“高锌”食物,孩子爱吃,越吃越聪明

第一、牛肉

牛肉是瘦肉中含钾非常高的肉类,营养也很全面。补充蛋白质强健筋骨脾胃,对于孩子改善贫血也有一定作用。

锌被称为“脑力之源”!家有孩子,多吃5种高锌食物,越吃越聪明

推荐做法:【土豆炖牛腩】

锌被称为“脑力之源”!家有孩子,多吃5种高锌食物,越吃越聪明

制作步骤:

1.牛腩汆水,凉水下锅倒入料酒、葱、姜去腥,边煮边撇沫。然后盖上盖 ,高压锅中火压上20分钟,把牛腩压熟。土豆切三角块,切好以后凉水下锅,再放入两勺盐煮熟煮面。

2.煮熟后牛腩切大块,锅里烧油葱姜粒爆香,再放入少许八角 、香叶 、桂皮 、陈皮 、花椒,增加肉的底味。倒入牛腩加一点老抽上色,蚝油稍微多一点提鲜。大火翻炒至上色,加点番茄酱和几勺煮肉的原汤。之后加鸡粉、胡椒粉调味,把土豆也加进去一起炖。

3.大火烧开以后盖上盖,中小火炖煮至汤汁粘稠即可。最后放进去一把蒜头,再来点小磨香油。大火一收,性感的小葱花往上一撒,翻匀出锅。

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第二、鱼类

吃鱼的小孩会更聪明,在日常中吃鱼,不仅能补充人体所需的锌,还能增长智力,对成长发育都有莫大的好处。

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推荐做法:【清蒸鲈鱼】

1.首先,把鱼清理干净,鱼的大小在一斤左右口感最好,把鱼腹部的血水和身上的黏膜冲洗干净,避免产生腥臭味。

改刀的时候,先沿着脊背把两侧划开,然后从腹部片开、让鱼能够展开。

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2.腌鱼的时候不需要太复杂,把葱段摆放在盘底、姜片塞在鱼背中即可,尽量最大程度的保留鱼的原汁原味。

3.蒸这一步非常讲究,必须全程大火,中途不能掀锅,而且必须开水上锅,蒸锅中上大气以后放入鲈鱼,一斤左右的鲈鱼蒸7分钟就可以了,蒸的时间久了肉质容易变老。

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接着,我们切一点配菜。葱叶破开以后切成细丝,生姜切成姜丝,红椒也切成细丝,切好以后分别放入清水中浸泡一会。

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4.七分钟以后,把蒸好的鲈鱼取出来,挑去姜片和葱段,倒出里面的汤汁

7.然后淋上蒸鱼豉油,放上葱丝、姜丝、红椒丝,再激上200度热油美味即成。要先淋蒸鱼豉油再激油,因为蒸鱼豉油的的香味需要高温才能激发出来

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第三、豆制品

大豆制品营养更为丰富,植物蛋白质对孩子来说都有莫大的好处,帮助消化增进食欲,对孩子的骨骼成长也有益。

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推荐做法:【豆腐肉丸】

1.首先,我们准备一块老豆腐用刀背压碎。然后把豆腐渣放在棉布里面,使劲挤压出水分。五花肉一块去皮,剁成肉粒,半根胡萝卜切成碎粒,肉粒萝卜和豆腐渣放在一起备用。

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再准备生姜切成粒、小葱切成段、加入少许食盐、抓揉出里面的葱姜水,淋在馅料里面。加入食盐2克、胡椒粉2克、蚝油5克增鲜用筷子搅拌均匀。

打入一个蛋清顺着一个方向搅拌,加入少许淀粉,继续抓拌至馅料成团即可。

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2.拿出一个盘子,刷上植物油用来放丸子。抓一小把馅料,在手心里团成圆球,做成一个一个的丸子,放在盘子里备用。

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准备料汁;大蒜拍扁切末、小葱切成葱花备用。半碗清水,加入鸡精2克、食盐2克、生抽10克、蚝油5克增鲜、胡椒粉2克搅拌均匀。

再放入一点湿淀粉,颜色不够红润的话淋入几滴老抽再次拌匀备用

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3.锅内烧水,水开把丸子轻轻地放入锅中,开小火慢慢煮,煮熟后捞出。锅内留底油,放入蒜末煸炒一会,闻到蒜香味以后把碗料倒入锅中搅拌均匀。

料汁烧开以后倒入煮好的丸子,丸子均匀裹满料汁以后即可出锅。

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第四、坚果核桃

坚果也是高锌食物之一,核桃补脑这个大家早就耳熟能详的吧!除了含锌之外,还有很多健康营养元素,日常当小零食吃也不错。

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推荐做法:【焦糖核桃】

1.先烧一锅开水把核桃煮2分钟 ,去除苦涩味。做这道菜需要把核桃敲开,去半边壳的核桃。

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2.盆中放入四勺白糖 、倒入30克蜂蜜 、50克蒸鱼豉油、80克生抽,再加入200克的清水。放入两节桂皮 、几片香叶 、几片陈皮 、两粒八角 、几个干辣椒段 、几片生姜适量的小葱段 搅拌均匀。

把调好的料汁倒入锅中开大火煮出料香味,勤搅着防止白糖和蜂蜜粘锅糊底。

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