蛋糕、全糖奶茶、含糖饮料…你知道糖的危害其实很大吗？而这一真相被商业操纵，隐藏了五十多年。

2016年9月12日，这一真相被加利福尼亚大学旧金山分校的一群研究人员发现，发表在《美国医学会期刊：内科学》上。

原来，糖业研究基金会（SRF）在20世纪60年代和70年代，向三名哈佛大学的科学家支付了约五万美元的赞助费，发表了一篇文章：其中淡化糖的危害，将冠心病的罪魁祸首指向饮食中的脂肪。

2017年，研究人员再次发现内幕文件，是1968年国际糖业研究基金会（SRF）资助的一项以259为代号的动物研究项目，此研究已经初步验证了糖的危害，这出乎意料的结果让基金会无法接受，于是他们终止项目资助，以至于最终的研究结果也从未公布出来。

除此之外，2015年《纽约时报》还曾爆出：可口可乐公司从2008年起向科研机构以及非营利组织提供大量的资金，目的是证明和宣扬全球化的肥胖问题与含糖饮料无关，强调缺乏运动才是肥胖的真凶。

这里涉及的糖主要指蔗糖（白糖、红糖、冰糖等）以及含糖食品和饮料等等。和淀粉等天然糖水化合物相比，人工生产出来的蔗糖，除了卡路里，几乎一无所有。

如果没有这些丑闻被曝光，糖的负面影响可能更加的被大众质疑，有些事情，我们应该要了解。

一、连续吃两个月的糖，身体会怎么样？

澳大利亚演员和导演达蒙•加梅乌用自己当小白鼠，给出了这个问题的答案。

首先，他和实验前一样，每天摄入一样的热量2300卡路里。但是实验时，他所有热量都来自于高糖食品，不过糖不是来自雪糕、软饮等甜品，而是来自麦片、低脂酸奶、果汁等所谓“健康食品”中的“隐藏糖分”。

60天之后，最明显的是他的体型发生改变，暴涨8.5公斤，腰围暴涨10CM。而这些几乎都是有害脂肪，体内激素ALT（判断肝脏健康与否的重要标志）从一开始低于20的健康值，在一个月后一跃超过健康线。，患上前驱糖尿病。

图源：健康时报

不仅如此，他血液中甘油三酯水平也从原本健康的0.08涨到了1.5，表示体内健康胆固醇正向着有害胆固醇转变，这可能增加心脏疾病的患病风险。同时，情绪和认知功能也受到了影响。

医学专家解释，他的健康程度从最好的百分之20一下变成了最差的百分之10，而这些不是因为卡路里，而是因为卡路里的来源，糖的作用功不可没。

二、一口糖从上到下毁全身

美国加利福尼亚大学研究人员曾在《自然》杂志发表文章称，糖有潜在危害，且让人上瘾，应该像限制烟一样限制糖。

糖有哪些危害？

首先高糖饮食和高盐饮食一样，可以作用在下丘脑某个关键部位，引起心率加快和血压升高的问题。

糖进入体内后，一部分会在胰岛素的作用下分解成人体所需的能量，而另一部分则会在胰岛素的作用下合成糖原并储存起来，但是糖原有上限，这就导致过量的糖就会转化成脂肪堆积在体内，久而久之可能会引起肥胖问题。

除此之外，过量的糖还可能影响女性的尿道周边酸碱环境，打破平衡，最终可能引起念珠菌性阴道炎的问题。

而摄入大量的糖也是引发痛风的因素之一，并且摄入大量的糖会消耗体内的钠、镁、钙等元素，其中体内钙不足会引起肌肉硬化和张力减弱，因为调节血压的机制混乱，大量的钙被中和后出现骨骼脱钙情况，继而可能导致骨质疏松。

糖还可能加速皮肤衰老速度，这是因为糖容易和皮肤中的胶原蛋白结合，削弱胶原蛋白的修复和再生功能，可能使皮肤松弛并出现皱纹。

另外，特别是对儿童而言，吃糖后不及时漱口会增加龋齿以及多种口腔疾病的发生率，而且糖类食物吃得太多也会影响孩子的食欲，这会让处于生长期的孩童营养素摄入不足，造成营养不良的问题。

三、怎么分辨“坏糖”？这些食物少吃

近些年来，陆续有国家对糖采取了系列措施。包括对含糖饮料征税、新加坡是世界上第一个禁止高糖不健康饮料广告的国家。

在我国，国务院办公厅提倡“三减三健”的健康方式，“三减”就是减盐、减油、减糖，而“三健”就是健康口腔、健康体重、健康骨骼。

中国营养学会发布《中国居民膳食指南（2022）》建议每天摄入糖不超过50g，最好控制在25g以下。但根据2019年的最新数据，我国人均每日摄入的添加糖已达30g。

糖可以说是潜藏在生活里的四周，我们应该尽量不要摄入添加糖，人工加入到食品中的糖类，也就是“坏糖”。

添加糖多指具有甜味的单糖和双糖，比如冰糖、白砂糖（蔗糖）、蜂蜜、红糖、葡萄糖等。添加糖是纯能量食物，它所含有的营养成分微乎其微，而且糖的消化吸收非常的快速，过量摄入这类添加糖会增加龋齿、肥胖、糖尿病、骨质疏松、心脑血管疾病以及肿瘤疾病的发生风险。

据估计，日常生活中常见的食物中，1勺子果酱约含有白糖约15g，1听的饮料含糖约36g，1瓶清凉饮料含糖量在50g上下，一块50g的巧克力蛋糕含糖量达到25g，就连1盒100g的小盒冰淇淋也含糖20g以上，而含糖量超过90%的各种果糖就更加可怕了，此外烹调食物过程中也会加入糖，比如糖水、红烧肉、醋溜菜等。

甜食中的糖分可以让人心情感到愉悦，所以很多人都喜欢吃甜食，可是吃太多糖的危害却很大。日常生活中大家要注意控制糖的摄入，并且要避免摄入“隐形糖”。

参考资料：

[1]《商业利益凌驾科学研究？雪藏了半个世纪的「甜蜜阴谋」终于被揭露，原来糖才是世界上使用最广泛的「毒品」，与心血管疾病和癌症发病相关》.奇点网.2017-12-30

[2]《连续2个月吃糖，没想到身体竟变成这样！糖太多的危害让人害怕！》.健康时报.2018-08-22

[3]《全球首现禁止高糖广告的国家，糖的危害到底有多大？》.生物谷.2019-10-24

[4]《糖，也分好坏！快来GET春节吃甜食的正确姿势【健康幸福过大年】》.健康中国.2021-02-04