现烧现接的农村散酒是纯粮酒?撕开散酒表象,实情令人匪夷所思

一直以来,爱酒人士始终痴迷于纯粮酿造的酒,这种酒的原料均为各种优质粮食,喝着不刺不烈、香醇芬芳、不上头醒酒快。

然而,如今的酒市倒令人唏嘘,各种乱象丛生,以次充好,以假乱真。比如市面上常见的劣质勾兑酒、工业酒精酒等,虽然这些勾当都是黑心作坊干的,可也有极个别老酒企也会打“马虎眼”。

如此一来,不良酒企、黑心作坊赚得盆满钵满,而无辜的消费者竟然花着大价钱、喝着劣质酒甚至假酒,又在伤害着自己的身体,着实无奈!……

正所谓“一朝被蛇咬,十年怕井绳”,这些吃过亏的老酒友继而将目光投向了农村散酒,也就是自酿酒。接下来,我们聊一聊农村散酒的真实情况。

现烧现接的农村散酒是纯粮酒?撕开散酒表象,实情令人匪夷所思

一、农村散酒受到了重视

搁以前,农村散酒大多用于农民自己喝,由于太小众,上不了台面,也没有任何好看的保证,故一直受不到应有的重视。

但自从不良酒企和黑心作坊出现了越来越多的劣质行径以后,很多人投入到农村散酒的怀抱,认为它们至真至善。

属于是“看得见真实材料”的优质纯粮酒,不仅口感好,关键是性价比高。时隔多年,农村散酒艺人也看到了商机,在酿酒这事上出现了“始乱终弃”。尤其是现烧现接的纯粮酒,更加备受质疑!

现烧现接的农村散酒是纯粮酒?撕开散酒表象,实情令人匪夷所思

二、现烧现接的农村散酒是纯粮酒?

众所周知,农村的散酒大多都是现烧现接,喝不完的酒,拿到市面上以一斤十多块钱的售价外卖掉。对于纯粮酒酒友来说,这种“现烧现接”的美酒,着实具有诱惑力。

接下来,让我们撕开散酒表象,或许实情会让你匪夷所思。正因利润诱惑,他们便开始了造假,首先从酿酒成本上下手,本该优质的高粱、小麦换成了麸皮。

用水比较多样化,有自来水、有雨水、有井水。根据一位酿酒师交代,扣除人工费用,其原料成本基本能做到4-5元每斤,和售价十多块钱相比,是不是至少挣十块钱呢?

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这种高额回报,就是再老实的农村艺人也会心动。为了符合顾客需求,他们开始添加各种化学物质,例如食用香精、食用香料、食用酒精甚至更为便宜的工业酒精等。

众所周知,食用香精和香料可以增加酒的香度,丰富顾客的口感。食用酒精可以增加酒数。但为了成本最小化,竟然有人使用工业酒精。

其结果会是啥样?不言而喻。故,别以为纯粮酿造酒都是好酒,只要技术不过关,酿酒师初心不在,你喝的还是劣质酒水,甚至工业酒精酒。

很多人或许会问:明明是自己亲眼看着酿造而成的纯粮酒,难道也能作假?能!当然这种作假并非酿酒师故意而为之,而是技术设备造成的。

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①学艺不精开始酿酒

酿酒是个技术活,很多人为了喝这种散酒,便购买了酿酒设备,甚至在商家“包教包会”的诱惑下,开始学习酿酒。

要知道商家是最贼的,他们不可能将核心技术教给你,而你也只能学到皮毛。故,此时你若酿酒,由于技术没有达到炉火纯青,肯定会影响到酒质。

②检测设备不全或没有

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农村酿酒的一个弊端就是检测仪器不全,酿出来的酒是否含有甲醇,是否含有杂醇油,到底含多少,这是无法检测的,只能靠日积月累得酿酒经验。

故,没有靠谱的质量监控和检测体系,农村散酒的酒质着实不太靠谱,这就是行家经常说农村散酒不安全的基本原因。细品,是有一定道理的。

既然浓清酒容易受到“迫害”,农村散酒的酒质又不过关,许多酒友便问:我们到底该喝什么呢?答案来了:酱酒,这是近年来持续风靡且没有任何负面信息的一类酒。

以茅台镇的酱酒最为出名,比如市场反响一直不错的大曲坤沙酱香酒——遵仁台,它的问世,直接打破了著名酱酒(茅台和郎酒)对市场的垄断。

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不仅让酒友花小钱,喝好酒,同时还具有极高的安全系数。何来此说?其选用优质红籽高粱,用水均为赤水河水,工时365天,陈放10年之久,期间无任何不良成分添加。

另外,此酒的基酒均为陈放十多年的老酒,因此,遵仁台的问世便是老酒。喝起来口感非常棒:入口绵柔,中段回甘,落口悠长,层次感分明,空杯留香持久。

和自酿酒,浓清酒相比,这款酒的性价比和安全系数均不错,酒友对其青睐有加,也正因如此。由于是纯粮酿造,又是酱酒,建议试饮期放宽至10年,在此期间会越陈越香。

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