曾几何时，坚果是一种不算普及的休闲零食，而经过十几年的发展，坚果的健康属性被越来越多的人认识到，如今坚果已成为公认的人体每日所必需的健康食品。在此过程中，越来越多的企业看到了机会，三只松鼠、良品铺子和洽洽等企业纷纷入局，推动坚果行业持续壮大。中国食品工业协会的统计数据显示，近10年我国坚果产业的复合年均增长率为15.4%，远高于食品行业的平均水平。
然而在坚果行业高速发展的同时，也可以看到，在很长一段时期内，坚果领域一直以小作坊居多，坚果变质、以次充好等问题屡见不鲜。幸运的是，在行业企业、机构和消费者的共同努力下，坚果行业正向着更健康、有序的方向发展，而这种积极的转变，实际上是从一颗小小的种子开始的。为了从源头上保证坚果品质，一些企业开始了坚果原料的自主种植和培育，这其中最具代表性的当数为了保证洽洽产品质量而一直坚持自主原材料种培和全产业链管控的洽洽。
小小种子改变坚果产业
中国食品工业协会坚果炒货专业委员会常务副会长翁洋洋曾表示：“坚果产品质量好源自好原料，而原料的品质好坏与种子息息相关。”要从源头上杜绝最终产品的质量问题，将优质原材料的种植和育种掌握在自己手中显得尤为重要。
早在20年前创立之初，洽洽就选择了原材料自主种植，并将这种策略延伸到坚果业务。2013年，洽洽开始布局坚果上游原料生产基地，根据不同坚果最适宜生长的地理位置、温度日晒等条件，在全球精选优质坚果原产地。时至今日，洽洽已在全球建立了100多万亩坚果原料种植基地。在种植基地内，洽洽通过严选种源、订单和技术推广、过程监控、原料分级、质量追溯等全生命周期监管确保每一颗坚果都得到最最好的呵护，保证洽洽产品质量安全。
随着洽洽等企业在原材料种植方面的自主把控越发成熟，目前我国坚果籽类种植自主种培品种的产量和质量均得到大幅提升，形成了进口坚果种培国产化、本土化快速发展的良好格局。
全产业链管控护航行业发展
优质的种子是高质量坚果的源头，而后续的一系列环节同样需要严把质量关。洽洽从一颗种子开始，将严苛的自主把控拓展到产业链全程，确保坚果新鲜和洽洽产品质量安全。
100%当季采摘的新鲜坚果在离开洽洽的种植基地后，通过全程冷链运输直接被送到洽洽全球九大坚果工厂；在存储过程中，坚果会接受恒温、恒湿的最佳条件的守护，保证坚果颗颗新鲜；在生产环节，为了进一步保证洽洽产品安全，每一颗坚果都接受低温精准烘烤，激发酥脆口感；在包装加工环节，洽洽则通过吸氧剂+干燥剂+充氮包装三重保障，使产品中的含氧量不超过1%，最大程度地保证每粒坚果的新鲜、营养和美味。
洽洽的全产业链布局不仅保证了坚果新鲜，还为整个行业的发展以及标准的建立和升级积累了大量基础数据，洽洽先后主持和参与制定了《坚果炒货食品通则》《坚果与籽类食品良好生产规范》等33项国家、行业、团体标准。2021年，洽洽又积极参与《坚果与籽类食品术语》等5项行业标准的修订工作，并主导修订其中3项行业标准，进而推动坚果行业的规范化、高质量发展。
作为国内最早实现规模化和产业化的坚果企业之一，20年来，洽洽从种子开始，将高标准贯穿整个坚果产业链，成就了备受认可的洽洽产品质量；在此过程中，坚果行业也逐渐走上了规范化之路，形成了具有一定准入门槛、每年呈两位数增长的巨大市场。
未来的坚果行业，注重品质的高质量发展将是主旋律，我们也希望看到更多愿意和洽洽一样坚持和坚守的品牌，推动坚果行业进入健康、有序的崭新发展阶段。
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