喜欢吃小龙虾却不会做,这3种做法值得收藏,干净卫生经济实惠

最近日本立法禁售小龙虾,中国网友直呼:太暴殄天物了。小龙虾近年来一直活跃在我们的夜宵桌上,吃小龙虾最大的乐趣就在于吃肉、嗦汁、吸虾脑,很多人认为外边的小龙虾不健康,其实对它还是有一些误解的。

首先,小龙虾肉中,含有8种人体所需要的必须氨基酸,所含的脂肪酸中不饱和脂肪酸占比大;还含有维生素A、D、K和大量的钙、磷、铁、锌、锰等微量元素。

其次,现在市面上出售的养殖小龙虾重金属含量是低于国家标准的,是可以放心食用的。

最后,小龙虾不能多吃,凡事都要适量。过量食用会加重肠胃负担;不可以生食小龙虾。

很多人认为外面做的小龙虾不干净,那我们就可以试着在家自己做。

如何处理小龙虾?

选择人工养殖的小龙虾,且鲜亮活泼体型大。小龙虾腹部的淤泥和杂质,不处理干净的话,吃着会发苦而且腥味重。我们可以用牙刷或者刷子,把它的背部和腹部一个一个地刷干净。害怕被夹到手的话,就用手抓住龙虾的背部,用毛刷在它的腹部多刷几遍。

喜欢吃小龙虾却不会做,这3种做法值得收藏,干净卫生经济实惠

小龙虾全部刷洗干净后,从小龙虾的虾枪处斜着剪开挑出里面的虾囊。这样剪留下的伤口小冲洗时,小龙虾体内的虾黄不会轻易流出来。接着捏住小龙虾最上面的一片尾巴左右旋转45度,就可以抽出虾线。

喜欢吃小龙虾却不会做,这3种做法值得收藏,干净卫生经济实惠

处理好的小龙虾多用清水多冲洗几遍,洗的时候不要太用力,以免把虾黄冲掉。我们只保留黄色的虾黄,如果有灰色或者是黑色的东西去掉就可以了。

喜欢吃小龙虾却不会做,这3种做法值得收藏,干净卫生经济实惠

推荐做法:【不过油版香辣小龙虾】

这道香辣小龙虾更加健康,用啤酒代替了料酒,用蒸代替了油炸。喜欢的朋友可以试着做做看。

1、锅中水烧开以后,我们把处理好的小龙虾放在蒸锅上,开中火蒸8分钟。我们把油炸改成更健康的蒸,这一步目的是为了凝固虾黄和虾肉不至于松散。

2、我们可以趁这个时间,准备一下配料。一小块的五花肉,切成薄片 。放五花肉的目的是为了烹出来猪油,小龙虾吸收进去猪油会更香。青椒红椒各一把,都切成颗粒;准备好葱姜蒜、干辣椒和花椒。

喜欢吃小龙虾却不会做,这3种做法值得收藏,干净卫生经济实惠

3、小龙虾蒸好之后,我们锅中烧油,倒入五花肉,慢慢地煸炒出猪油。然后倒入葱姜蒜、干辣椒和花椒。倒入香辣酱、豆瓣酱,可以多放一点。如果有海鲜酱,可以加一点海鲜酱,不加也是可以的。全程开小火,慢慢地煸炒。炒出豆瓣酱的红油和葱姜蒜的香味,再加入一些十三香增加香味。

喜欢吃小龙虾却不会做,这3种做法值得收藏,干净卫生经济实惠

4、锅中倒入小龙虾快速的翻炒,让酱料包裹住小龙虾尽快的入味,翻炒5分钟后倒入一瓶啤酒。如果啤酒的量不够,再加一点清水。水量要稍微低于小龙虾,盖上锅盖开中火焖煮5分钟。

喜欢吃小龙虾却不会做,这3种做法值得收藏,干净卫生经济实惠

5、5分钟以后,我们掀开锅盖放入红椒快速地翻匀。尝一下味道,如果不够咸再加入适量食盐。转为大火收汁,汤汁浓郁粘稠,青红椒也断生的时候,小龙虾就可以出锅了。

喜欢吃小龙虾却不会做,这3种做法值得收藏,干净卫生经济实惠

推荐做法:【家常版麻辣小龙虾】

家常版麻辣小龙虾的特点就是,用最简单最快速的方法烹饪小龙虾。

1、我们先准备食材,处理好的新鲜小龙虾200克;生姜一块切成薄片;大葱白一根切成长段;红泡椒三根切成圈备用。准备一个小盆抓入青麻椒10克、花椒10克、干辣椒10克、麻辣酱10克、辣椒酱10克、豆瓣酱20克,小葱几根切成段备用。

喜欢吃小龙虾却不会做,这3种做法值得收藏,干净卫生经济实惠

2、锅内烧油,油温五成热时,油面轻微冒烟;倒入控干水分的小龙虾,开中火炸40秒左右。小龙虾表面红润发亮,就可以倒出控油了。

喜欢吃小龙虾却不会做,这3种做法值得收藏,干净卫生经济实惠

3、锅内留底油把底料炒一下,油烧热以后放入葱姜和泡椒,翻炒出香味。倒入花椒、麻椒等料,翻炒出香辣味。随时观察干辣椒的颜色,免得炒糊。再把酱料倒入锅中,快速搅拌化开酱料。炒出豆瓣酱的红油和香味时,就沿锅边淋入适量清水,加入料酒5克去腥、生抽5克、白醋5克搅拌均匀。

喜欢吃小龙虾却不会做,这3种做法值得收藏,干净卫生经济实惠

4、水烧开以后,把小龙虾倒入锅中,再加入少许白糖减少麻辣味。盖上锅盖,煮5分钟把料汁收浓,小龙虾已经煮熟并且充分入味。挑出锅中的葱姜片,开大火等到汤汁粘稠,倒入小葱段,淋入少许明油提亮色泽,翻炒几下就可以出锅装盘了。

喜欢吃小龙虾却不会做,这3种做法值得收藏,干净卫生经济实惠

大头条版权所有,转转请注明出处:https://www.bigtoutiao.com/article/6158

(0)
上一篇 2022年5月13日 下午2:57
下一篇 2022年5月13日 下午2:59

相关推荐

  • 寅辞旧岁,卯定常虹丨ASKO洗碗机“净”护新春团圆时刻

    农历新年是一年中最重要的节日,但过去三年的特殊时光阻碍了很多人的归乡之行,如今当阴霾逐渐散去,必然会引来大规模的新年归乡潮,奔赴一个久违的团圆年。美馔佳宴是新春佳节的永恒命题,新年家里少不了亲友的光临,需要更多干净的餐具时刻准备,手动清洗既费时费力又担心慌忙之中无法细心清洁;特殊时期的杀菌消毒也务必重视起来,尤其是新年家里客人络绎不绝,更要加强防范。如何能够…

    2023年1月18日
  • 深耕能量饮料赛道,东鹏饮料3季度营收亮眼

    受消费升级及疫情因素的影响,国内消费趋势加重,食品饮料赛道优势明显。作为食品饮料发展较快的赛道之一,能量饮料的优势更加凸显。作为功能饮料第一股,东鹏饮料可以说是站在了“风口”上。 近日,东鹏饮料2021年三季度报告出炉,Q3单季度主营收入18.78亿元,同比增加19.3%;单季度归母净利润3.2亿元,同比增加21.87%。综合上半年的成绩,东鹏饮料2021 …

    2022年5月18日
  • 走进塞上江南 揭开马瑟兰传奇年份的秘密

    五百里贺兰山脉,风格迥异,特色鲜明,西边塞北东边江南,峰峦起伏恰似一群奔腾的骏马,极尽浩荡雄浑之美。伫立在贺兰山东麓下的美贺庄园,是无言的陪伴者,迎接着朝阳东升、夕阳西下,见证着贺兰山“日照三时景不同”的奇观。 传奇年份下的红色奇迹,芬芳了流年 “82年拉菲”的盛名,即使是不懂酒的人也一定听说过。足以可见,适宜年份对于酿造优质葡萄酒的重要性。而2019年便是…

    2022年5月13日
  • 2022河南万人肝胆病大筛查及临床康复计划全面开展

    我国是肝病大国,目前约有8600万乙肝病毒携带者,其中乙肝患者2800万人,感染人数众多但实际诊断、治疗率较低,众多肝炎患者未能得到科学有效的治疗,病情逐步恶化,发生肝硬化、肝癌,严重危害人民健康。 2022年7月28日是第 12个“世界肝炎日”,为积极响应国家“全民参与、主动筛查、规范诊疗、消除肝炎”的号召,郑州友好肝胆医院积极履行社会责任,为2030年消…

    资讯 2022年8月19日
  • 2年2400万!首笔签约诞生,快船打造联盟最强锋线,10人名单出炉

    西部季后赛激战正酣,当太阳、灰熊、勇士和独行侠还在为一个西决名额而努力时,无缘季后赛的洛杉矶快船队则未雨绸缪,诞生了休赛期的首笔签约消息。 据名记Woj报道,快船队已经与前锋考文顿达成续约协议,双方将会签下一份2年2400万美元的合同。 由于联盟劳资协议规定,2年是快船能够为考文顿开出的最长合同年限。而这也意味着,未来两个赛季,考文顿都将会是小卡和乔治两大巨…

    2022年5月10日