天热吃肉有讲究，遵循3多吃2少吃，应季而食平安入夏，身体好

夏天能吃肉，但是吃肉有讲究。夏天温度在30度以上，人们易出汗，水分补充不及时的话，血液粘稠度就会升高，会导致胸闷气短、心烦意乱、烦躁不安的身体反应。那我们就不能吃肉了吗？其实是可以吃的，但要吃对！

中医讲究夏天要清补，所以我们应该多吃凉血、平性的肉类；少吃温性的肉类；不吃热量高、脂肪多的肉类。

夏天吃肉也能很健康，只需要记住口诀321，大口吃肉也能健健康康，安稳的度过夏天，快给家人们露一手吧！

3种肉要多吃

兔肉

兔肉凉血，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，是肥胖和心脑血管病人的理想肉类，也最适合我们夏天食用解馋。

推荐做法：【冷吃兔】

1.下面开始准备食材：

准备宰杀干净的仔兔一只，剁成1厘米左右的肉丁，不要剁得太大不容易入味，也不要太小容易流失水分吃起来比较干硬，把剁好的肉丁用清水洗干净，挤干水分。

2.下面把肉块腌制一下：

准备生姜一块，切成片；大葱一段，斜刀切成片和兔肉丁放在一起，加入食盐3克，胡椒粉2克，再倒入一点料酒去腥，抓入味以后再腌制20分钟，去除兔肉的异味，同时达到增鲜的目的。

3.下面开始准备辅料：

准备干辣椒50克，青花椒20克，再准备几片香叶，一节桂皮，几片陈皮，两粒八角备用。

4.下面开始烹饪：

兔肉腌好以后，把里面的葱、姜挑出来，锅内多倒入一些油，油温五成热时，把兔肉倒入锅中，开中火不停地翻炒去除里面的水分，大约炒4分钟，兔肉炒香炒酥以后，放入葱姜片、陈皮、桂皮等辅料继续翻炒2分钟，兔肉吸收香料的味道后再把葱、姜挑出来。

放入干辣椒、青花椒炒出香辣味，这一步一定要开小火，火太大的话容易把辣椒炒糊，辣椒表面透亮微微变色以后，加入鸡精3克，食盐2克，胡椒粉2克翻炒入味以后即可装盘，撒上白芝麻，凉透以后再食用，口感会更佳。

鸭肉

鸭肉性凉，对食欲不振、血热、水肿、大便干结、体质虚弱的病人有奇效，还被称为是肺结核病人的“圣药”。

推荐做法：【陈皮焖鸭】

1.下面开始准备食材：

准备嫩鸭一只，去除鸭屁股，把鸭肉剁成均匀小块，用清水多抓洗几遍，把上面的血水洗干净，挤干水分备用。

2.下面开始准备辅料：

准备生姜一块，切成姜片；准备适量的陈皮，切成细丝，放入清水中泡软备用；一只鸭子用一个完整的三瓣状陈皮即可，太多的话口感容易发苦；陈皮泡软即可，泡得过久香味容易散失。

3.下面开始烹饪：

把锅烧热，加入食物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，油温五成热时，把鸭肉倒入锅中，待鸭皮收紧以后再晃动锅，这样能防止炸锅慢慢地炒出鸭肉中的水分，把姜片放入锅中继续煸炒。煸炒出来的鸭油最好盛出来，否则吃的时候比较腻口。

炒出鸭肉的香味，鸭肉微微变色以后，淋入一点老抽上色，把颜色炒均匀，再加入生抽10克，食盐2克，胡椒粉2克，倒入一点料酒去腥，沿锅边加入适量的清水，水烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖用大火炖15分钟。然后把陈皮放入锅中，转小火再炖10分钟，让陈皮的味道融入到鸭肉里面，把鸭肉盛出来了，撒上香菜就能上桌食用。